plesen

 

Ядовитая плесень, обитающая у нас дома, поселяясь в продуктах, вызывает астму, пневмонию, онкологические и другие заболевания. Вирус птичьего гриппа оказывает менее пагубное воздействие, чем споры aspergillus fumigatus — плесени, которую можно найти в любой компостной яме. Консультирует Светлана Чубатова, микробиолог, доктор биологических наук.

Человек самонадеянно считает себя хозяином на Земле — на самом деле мир принадлежит плесени. Она появилась на Земле 200 млн лет назад. Эти грибы еще очень плохо изучены.

Избавиться от плесени — задача не из легких. Она способна выжить в самых невероятных условиях. Представьте: из-под саркофага 4-го энергоблока Чернобыльской АЭС было извлечено огромное количество плесени. Ее обнаруживали даже во льдах Антарктиды. Плесень может выжить даже в космосе. Ученые отправили три капсулы со спорами плесневых грибов разных видов в открытый космос, прикрепив их к обшивке орбитальной станции. Через полтора года споры выжили и мутировали, став еще агрессивнее, устойчивее. Затем исследователи поместили грибок аспергилус фумигатус в пробирку с мощным антигрибковым препаратом. И часть клеток выдержала удар! А ведь у аспергилуса было столько же шансов выжить, сколько у человека, помещенного в концентрированную серную кислоту. Ученые находили грибки даже на ракетном топливе. А все потому, что плесень — единственный из простейших организмов, способный размножаться половым путем. Ученые уверены: даже если произойдет глобальная катастрофа, плесневые грибы выживут.

Плесень всеядна, вездесуща и обычно незаметна. В чистой комнате в каждом кубометре воздуха находится до 500 спор грибов, которые мы вдыхаем. Особенно высока их концентрация вдоль дорог. Более крупные споры способны вызывать аллергию, а мелкие — легочные заболевания. Чуть только иммунитет ослабевает (а это может случиться, даже когда мы просто понервничаем), грибок, живущий внутри человека, активизируется, размножается и может вызвать смертельные формы заболеваний.

Один из самых опасных грибов — аспергилус фумигатус, живущий обычно в компостных кучах. При удобном случае он переселяется в организм человека с ослабленной иммунной системой. За последние 10 лет грибковые заболевания стали причиной смерти от 20 до 30% пациентов больниц. В 2004 г. только в Париже от него умерло вдвое больше людей, чем от птичьего гриппа во всем мире.

Внимательно осмотрите стены. Черные точки на них — обычная на первый взгляд разновидность черного грибка. Однако именно она может стать причиной появления патологии в нашем организме. Первичная система защиты от грибка образуется равновесием плесневых грибков аспергилус нигер и мукор расемосус, которые в нашем теле находятся в начальной стадии развития. Пока баланс этих микрогрибков поддерживается, мы здоровы. Но как только он нарушается, человек заболевает. Например, туберкулез, остеопороз, заболевания костей, слабоумие — результат патологического роста аспергилуса. А болезни, связанные с застоем крови и приводящие к раку, — это деятельность растущего грибка мукор.

Грибки особенно часто активизируются, когда мы испытываем негативные эмоции — злимся, ненавидим, боимся. Когда человек в панике, организм вырабатывает кортизол, называемый «гормоном смерти», и наши защитные функции ослабевают. Когда счастлив — вырабатываются эндорфины и серотонин, которые поддерживают иммунную систему. Избавиться от плесени невозможно, но можно от нее защититься, так что побольше положительных эмоций!

И еще: не относитесь к плесени легкомысленно. Многие срезают пораженный плесенью участок хлебной корки, снимают пленку с варенья и выбрасывают, а оставшееся съедают, даже не подозревая, насколько это опасно. Заплесневелый объект лучше плотно закрыть чем-нибудь и выбросить, при этом главное — не надышаться спорами плесени. Если даже часть продукта поражена грибком — значит, споры есть во всем продукте, поэтому есть его нельзя. Кстати, не путайте обычную плесень с благородной, которая используется при производстве дорогих сыров или вина. Разница между ними такая же, как между белым грибом и бледной поганкой.